пока ветер не штормовой и жара днем под 30 градусов бархатный сезон точно не закончится:)
если сильный шторм пройдет то конечно вода поостынет - но обычно и октябрь можно купаться, во всяком случае в первой половине точно.
для ориентира на странице с погодой есть график фактической температуры за 2012 год у берегов Севастополя
http://www.fiolent.ru/pogoda.html